Ook niet langer achterblijven op voedselveiligheid?
Hoe zorg je ervoor je dat de voedselveiligheid in productieruimtes niet in het geding komt door bacteriën en schimmels en hoe kan de biotoop in een productieruimte worden teruggedrongen? Dat is de vraag die wij onszelf een aantal jaren geleden stelde, tot we bij de Nocotech-methode uitkwamen.
Hoe werkt infectiedruk?
Wanneer er in een productieruimte met voedsel wordt gewerkt en het is vaak hetzelfde voedsel, dan ontstaat een biotoop van micro-organismen, zoals Listeria of Salmonella, die het in dat klimaat (vocht, temperatuur en eiwitten) prettig vinden. Als voorbeeld: Listeria komt via een product in de productieruimte en vermeerderd zich op een plek waar moeilijk gereinigd en gedesinfecteerd kan worden. Listeria blijft zich vermeerderen en kan zich op den duur verspreiden door de hele productie heen. Eerst is het nog niet te meten, maar ineens kan het als een explosie overal openbaren.
Het is dus essentieel om de infectiedruk te beheersen. En DAT is precies wat Nocotech doet.
Neem contact met ons op
